Parná varná komora UNIPAR U3-E
Všeobecne | Technické parametre | Rozmery | K stiahnutiu |
Technické parametre
Popis | Hodnota |
Rozmery: šírka x hĺbka (vr. zasunutého vozíka) x výška | 1100mm x 950mm x 1500mm |
Rozmery vozíka: šírka x hĺbka x výška | 785mm x 850mm x 1500mm |
Rozmery úložného plata | 650 x 530 x 20 (resp. 40) mm |
Celková úložná plocha | 6 x 0,34 m2 = 2 m2 |
Základná náplň vody | 22 litrov |
Spotreba vody pri prevádzke | cca 10 litrov za hodinu |
Pracovná teplota | nastaviteľná od 60 °C do 95 °C |
Varný výkon u knedlí (4 plátky / 1 porcia) | 480 porcií za hodinu |
Menovité napätie 3N~ | 400 V 50 Hz |
Menovitý príkon maximálny | 12 kW |
Doba pracovného cyklu | nastaviteľná od 1 minúty do 99 hodín 99 minút |
Prívod vody | G 1/2" |
Odpad pary - priemer hrdla | 32 mm |
Odpad kondenzátu a vody - priemer hrdla | 32 mm |
Celková hmotnosť | 290 kg |
Orientačné doby varenia niektorých pokrmov
Pokrm | Orientačná doba varenia |
Knedle | 25 - 35 minút |
Plnené ovocné knedle | 8 - 15 minút |
Zemiakové knedle |
25 - 35 minút |
Plnené zemiakové knedle | 20 - 25 minút |
Bravčové a hovädzie mäso | 60 minút |
Zelenina | 10 minút |
Zeleninové jedlá | 20 minút |
Zemiaky | 20 minút |
Ohrievanie údenín |
20 minút |
Ohrievanie jedál - jednoporciové balenie |
12 minút |